En décrochant la neuvième place dans les meilleures tables du monde, l'Auberge du Vieux Puits, place Fontjoncouse dans le club fermé des grandes capitales de la gastronomie. Les chasseurs de restos trois étoiles et les inspecteurs des guides le savent bien. La table des mille merveilles de Gilles Goujon, à Fontjoncouse dans l'Aude, se mérite. Pour y accéder, inévitablement, il faut emprunter la RD123, parfois vertigineuse, toujours sinueuse,...
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