Rouffiac-des-Corbières. L'auberge cultive l'art de vivre

Retapée de main de maître par une dizaine de sociétaires et gérée sous la forme d’une SCOP, l’auberge des Trois Cathares à Rouffiac-des-Corbières joue la carte artistique et touristique. Et se vit en havre de paix. En l’espace de deux mois, la vieille auberge fermée depuis deux ans, a pris un sacré coup de jaune, de bleu et de vert et de cèdre qui embaume. À Rouffiac-des-Corbières, village de 80 âmes, l’arrivée de Nathalie Rey et de sa dizaine ...