Pour élaborer son vin de luxe, Stéphane Serre s'est lancé à Montlaur dans un pari de l'excellence qui passe par un retour aux choses simples. Comme la traction animale, que la mécanisation avait fait disparaître de l'Aude. Son nom est Quelqu'un. Un percheron musculeux dont le garrot dépasse largement le vert tendre des vignes de l'Amandyère. Sur cette toute petite parcelle en pente douce, le Val de Dagne explose de beauté. Partout, l'or des ...
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